Россиян проинформировали об опасных для рыб видах рыб – Ferra.ru

Доктор технических наук Елена Харенко Принято к сведениючто паразиты, характерные для рыб в пресноводных водоемах, имеют реальный потенциал для воздействия на здоровье человека Она также поделилась, что большинство паразитарных заболеваний, вызванных гельминтозами, регистрируется в таких регионах России, как Сибирь и Дальний Восток, в связи с использованием рыбы, выловленной самостоятельно, и связанных с ней продуктов.

Что касается видов рыб, которые опасны для употребления в пищу, к ним относятся нототении, скумбрия, тунец, сардины, кета, горбуша, сельдь, треска, сельдь, конская скумбрия, пикша, морской окунь, камбала и ножны, так как они могут содержать личинок нематод, которые приводят к анисакидозу. В то же время рыбы семейства Cyprinidae способны вызывать описторхоз, а судак, щука, морской черт, окунь и оборки могут вызывать дифиллоботриоз.

«Чтобы убить личинок нематод, рыбу нужно держать в течение 14 дней в стандартной морозильной камере при температуре от минус 18 до 20 градусов. Чтобы уничтожить личинки трематод, необходимо противостоять рыбе или рыбопродуктам до температуры минус 28 градусов в течение не менее 32 часов.», – сказала Анастасия Согрина, главный следователь ВНИРО, отметив, что личинки цестод, в свою очередь, могут быть уничтожены путем охлаждения рыбы в течение 72 часов при температуре -12 градусов. В то же время можно подвергать дезинфекции беспозвоночных, в том числе раков, термической обработкой.